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妄谈录

还是不给佛祖添麻烦了,就在红尘里蝇营狗苟吧

 
 
 

日志

 
 

甜品  

2011-04-10 20:54:37|  分类: 流水 |  标签: |举报 |字号 订阅

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到了周末总有一些地方让我蠢蠢欲动,最近的列表上多了满记甜品。我本身嗜甜,但在苏州这个炒青菜都要放勺糖的城市却鲜有让我魂牵梦绕的甜品。我妈包的枣泥馅儿汤圆勉强入围,但是最佳永远轮空。

以前我从来没有想过这些汤汤水水还会有专门的归类,冠之“甜品”。十年前如果有人问我神马是甜品,我肯定在犹豫中回答“神马?难道是放糖的食品”。21世纪初有次我到香港,一个热情的香港土著带我去红磡的一条陋巷,拜访那里一家据说名震香江的甜品店。这个店小到令人发指,只有两张方桌的余地,转身都难,但是整个墙面上贴满全港所有你能想得到的明星照片,背景一律是这个小门脸。据说过了下午6点,都得在外面站着吃。还好我们趁早,很认真地把自己缩成虾米状,蜷在墙角,点一碗招牌的双皮奶。我靠,小时候喝母奶也没这么费劲,但是味道实在是好得昏过去。没错,第一口下去的时候就是有晕眩的感觉,可能是敬畏的心情、满墙明星的逼视和土著期待的眼神起到了洗脑的作用,我有一种此物只应天上有,哪堪飞入百姓家的感觉。可惜忘了店叫什么名字,那时相机/手机还没现在这么普及,也没有留下任何的影像,从此一别相忘江湖,只在味蕾的极端记忆里给这碗奶留下一个郑重其事的牌位。

香港澳门都是甜品的天堂,那家分店开到洛杉矶的许留山,我是碰到就吃,宁肯吃错不可放过。有一次香港气候异常,春寒料峭,但我在离港前还是忍不住叫了一份冰的芒果黑米露,冻得差点拉肚子。我这么痴情,自己都把自己感动鸟。还有还有,前年在湾仔电脑城下面地铁口的一个窄巷里,看到老多人在排队,原来是一家专卖鸡蛋仔的小门面,没有堂食只有外卖,一个店不超过两个平方,两个伙计,一个收钱一个操作。我想没这么夸张吧,其中必有蹊跷,凑近一看蔡澜的照片和推荐文章赫然在目。我虽然对这种烘烤类的东西不感冒,但是眼看着队伍越来越长,我又想起闯荡江湖的要诀之一宁可吃错不可放过,遂扑入人群也买了一整格,装在纸袋里,一边走一边掰一角吃,我靠,好好吃啊。。。。怎么个好吃法呢?请见下图:

甜品 - 洒家慧道 - 妄谈录
 
 
这几年内地慢慢也有了冠冕堂皇的甜品店,我当然不会放过,但让人扼腕叹息的是几乎没有一家能让我有以上的体验。就算是在和香港一湖之隔的深圳,我也经常对那些装修豪华用料可疑的店面呲之以鼻。苏州本土更多是往水里放点糖就敢叫卖“糖水”的不伦不类店。其实甜品的精髓是在用料而不是糖,比如许留山的芒果一定是从马来西亚进的,所以洛杉矶的许留山一样的款式怎么吃怎么不对。而内地因为不是热带,一些只有热带才有的水果到了这里始终没了那种新鲜的味道。材料略有差池,失之毫厘谬之千里,是之也。我们身在亚热带,天时地不利,你奈它何?因此,我在去年就看到满记甜品杵在印象城中庭的要冲位置,但是连试一下的兴趣都没有,看它顾客寥寥我只冷笑。直到月前一次周日早上,我和夫人照例到印象城小憩,我早饭没吃,一时兴起就说去满记看看。里面除了我俩还有一对情侣。我刚坐下,隔壁那桌的女孩对男孩认真地说“有人的地方就有江湖,有江湖的地方就有贱人”,我差点笑出来。赶紧点餐,品种还真多,我胆大心细谨小慎微地点了推荐的黑芝麻糊杏仁茶和糖不甩,夫人点了芒果糯米冰激凌。一尝之下,嗳,都挺不错,特别是我的黑芝麻糊杏仁茶,只要十几块,但物超所值,是它加到二十块我也愿意买的好喝程度。
 
我这个人什么事都喜欢寻根究底,直觉告诉我这个满记不寻常,这样的地段这样的手艺绝非路边摊那么简单。回家就查资料,一查之下才发现原来满记来自香港,是小南国集团的子品牌。我跟小南国是有渊源的,N年前我曾经吃垮过北岸商业街的那家小南国,后来它逃到李公堤,我念其味道有善可陈,就没再骚扰。果然,过了几个星期我们在周末傍晚到满记吃甜品时,里面人头攒动,居然没位子了。好啊,苏州的糖尿病易发人群终于也有自己的落脚点了。我要带我妈去吃一次,她是我的御用食品山寨师兼观世音菩萨,我带她吃东西只要暗示我爱吃这个那个,她一定会全情投入地回去山寨,难得有时居然也能弄得似是而非像模像样,真是天才。。。。。所以授之以鱼不如授之以渔,爱吃甜品不如有个蔡澜式的老妈来得给力。
 
PS:苏州也有有海底捞啦!!!!关于海底捞的故事等到它苏州分店开了本博莅临指导后再慢慢道来。。。
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